6款世界HOT美食让你HIGH到底

2019-05-14 22:19:21 来源: 茂名信息港

导读:让我们把这个聚集世界各地Hot的菜谱带到家里。约个35好友谈天说地,就着冰爽的啤酒,把家变成喧闹的排档,1High到底吧!

盐螃蟹

准备时间:3分钟

制作时间:15分钟

食材:肉蟹1只,盐1.5千克。

做法:1. 在干锅上把盐用大火炒热。

2. 把蟹放上后,再用盐覆盖焖煮3分钟。

3. 反面把盐再覆盖上,闷煮3分钟。

4. 再把蟹翻过来,覆盖上盐闷煮4分钟便可。

特点:盐后的蟹由于盐的关系蟹肉变得香甜味鲜。

烹饪心得:蟹应当挑选眼睛反应灵活的,显示新鲜;蟹在煮之前先杀,以避免时掉脚。

椒盐小墨斗鱼

准备时间:3分钟

制作时间:5分钟

食材:小墨斗鱼500克,酒2茶匙、蛋清1个,白胡椒1茶匙、盐1茶匙、番薯粉4匙

做法:1. 将墨鱼与调味料拌匀。

2. 炸油烧热(约3分之1锅油),将番薯粉拌入腌好的墨斗鱼, 放入油中炸熟捞出。

3. 将锅子洗净,在火上烧干,再将炸好沥干的墨斗鱼加入锅中,与椒盐拌炒,待椒盐遍沾于墨斗鱼上,即可起锅。

4. 再把蟹翻过来,覆盖上盐闷煮4分钟便可。

特点:香脆可口的墨斗鱼是让夏天火上加油的特点菜。

烹饪心得:小墨斗鱼应挑选雪白有弹性的,色泽昏暗绵软者,为长时间暴露的不新鲜品;墨斗鱼要尽可能保持干冷,可以在买回来时先洗净,用纸巾擦干,放入冰箱冷藏备用。下锅前,沾适当的番薯粉油炸,不宜多沾,以避免过於粘糊而不够香酥。

原汤蛏子

准备时间:3分钟

制作时间:7分钟

食材:蛏子500克,洋葱碎50克,柠檬半个,盐适当,白胡椒粉适当

做法:1. 把洋葱碎用油爆炒出香味,但不要炒上色彩。

2.放进蛏子翻炒1下,盖上锅盖焖煮大约5分钟,直到蛏子出水成汤。

3. 放盐和胡椒调味,滴柠檬汁。

特点:鲜嫩的蛏子该配上冰冰的烈酒,感觉夏天的酷热从毛孔散发。

烹饪心得:蛏子应挑选壳完全的,当用手触摸蛏子时,收缩的话就证明蛏子活着;除用蛏子外,还可以用蛤蜊或海红乃至十锦贝类来代替,1样鲜香美味。

咖啡猪排

准备时间:4分钟

制作时间:8分钟

食材:猪通脊300克,鸡蛋1个,小葱段8根,蚝油2茶匙,面粉少许,蛋黄粉少量,粟粉少量,香油少量

酱汁:番茄酱2茶匙,辣椒酱1茶匙,李派林汁1茶匙,咖喱粉半茶匙,咖啡粉1茶匙,糖半茶匙,盐半茶匙,生抽1茶匙,水3茶匙。

原料采买:李派林汁是英国的1种特点调料,能在1般的外贸超市买到。

黑酱冷豆腐

准备时间:1分钟

制作时间:50分钟

食材:豆腐1块,生抽1匙,蚝油半匙,糖1匙,黑胡椒粒少量,香油少许,葱花适当

做法:1. 豆腐用水煮熟后切片,放冰箱冷冻45分钟。

2.将猪通脊,用刀背拍松,加入蚝油、糖、香油、蛋、面粉、蛋黄粉、水及粟粉,腌30分钟。

3. 把生抽、蚝油、糖和黑胡椒粒煮成浆状。

4. 烧热油锅,将腌好的猪排炸至金黄色,便可捞起。

5. 把汁料淋在豆腐上撒葱花。

6. 留1大匙油在锅。倒入汁料煮至浓,加入炸好的肉排和小葱段大火炒匀便可上碟。

特点:咸中带甜的热酱配合着冰冷的豆腐,酸甜香辣之余还带有浓郁的焦香口味。能让你在强烈的对比中享受着美味。

烹饪心得:豆腐可挑选带有微温,白中稍有黄色层次的,为真实的手工豆腐;豆腐冰到稍带冰茬,才能够充分体会出这道菜的精粹。炸猪通脊时注意油必须要够热,才能让肉充地的吸收酱汁。

辣酒大花螺

准备时间:10分钟

制作时间:15分钟

食材:花螺500克,朝天椒6颗,洋葱末30克,玫瑰露酒半瓶,咖喱粉1茶匙,黑胡椒碎1茶匙,豆瓣酱1茶匙

做法:1. 把朝天椒、洋葱末、豆瓣酱、黑胡椒碎和咖喱粉爆炒出香味。

2.放入花螺拌炒后,倒入玫瑰露酒调小火煮10分钟。

特点:很辣很刺激的1道海产菜式,同时带着浓郁的玫瑰香气。

烹饪心得:合适选择大小适中的花螺,太大的螺肉会显太老;花螺煮前用开水稍煮3分钟,可去掉壳上的依附物。

社区团队:奕菲莜然

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