广式片皮鸭的做法

2019-05-15 05:22:12 来源: 茂名信息港

广式片皮鸭的材料:

大白光鸭1只(约3千克),大葱丝50克,薄饼24张,甜面酱50克,干葱20克,8角1颗,白醋250克,浙醋100克,麦芽糖100克,盐2茶匙,味精2茶匙,姜葱酒汁3茶匙。

广式片皮鸭的做法:

光鸭用干葱、8角、盐等调味料腌渍鸭内腔1―2小时,用铁针封住刀口,把腌渍好的鸭进行打气,再用沸水淋烫鸭表皮,趁热淋上糖浆,放在透风处晾干。然后放入预热好的烤炉,烤至鸭皮红润酥脆即成。

美食天下菜谱温馨提示:色泽红润,皮酥肉嫩。

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