砂锅酿豆泡的做法

2019-05-15 01:46:23 来源: 茂名信息港

砂锅酿豆泡的材料豆泡200g猪肉相克食品150g糯米相克食品100g香菇相克食品4朵蒜5瓣油适当盐适当5香粉适当胡椒粉适当生抽适当老抽适当耗油适当白糖相克食品适当料酒适当淀粉适当大葱适当香葱适当 砂锅酿豆泡的做法图片步骤,怎样做沙锅酿豆泡好吃?

早上起床,抓1把糯米泡水,泡6⑻小时。

将猪肉剁成肉馅,香葱切碎。

剥56颗蒜,切成两片,大葱切片,备用。

香菇泡好后,剪掉茎,备用。

糯米上蒸锅,大火沸水蒸10分钟,蒸熟。

将肉馅、香葱、糯米饭放在1起,加入料酒、生抽、淀粉、盐、胡椒粉、5香粉,拌上劲儿。其实如果能加入1些切碎的马蹄(也就是北方的荸荠),口感会更好!

将豆泡用清水洗1下,轻轻抓干——用力就破了,然后用剪子将豆泡都剪开1个口,但别剪断了!把里面的豆腐渣都掏空。

用勺把儿或筷子将肉馅填入豆泡中,要塞得满满的哟,这样1口下去才能吃到饱满的口感!

看,所有的豆泡都填好了,是不是是看起来个儿大了很多~

上沙锅!(其实如果没有砂锅,普通的锅也是可以滴,只是在汤汁较少的情况下,沙锅更适合小火慢煮,不容易煮干或粘锅。)先淋上1层薄油,铺上1半的葱蒜。

将酿好的豆泡紧凑地码入锅中,再放入剩下的1半葱蒜。

调酱汁~2大勺(喝汤的汤勺便可)料酒、2大勺生抽、半大勺老抽、半大勺耗油、1大勺白糖(不用放盐了),兑入两大勺清水,调匀。

把酱汁淋入砂锅里。(如果是用普通的炒菜锅,可以多放1些清水,否则容易干锅。)盖上锅盖,中火煮开。

煮开后,放入香菇,再盖上锅盖,小火焖煮105至210分钟。

待至汤汁差不多收尽后,淋入香油,就能够出锅了。

紧实的豆泡和饱满香糯的肉馅,吸收了浓郁的酱汁,1口咬下去,1定能给你带来巨大的满足感!

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、这道菜酱汁较少,但又需要煮到入味,建议用沙锅。如果没有沙锅,用普通的炒锅,适当多加1些水。

2、豆泡不要剪破。

3、馅可以随自己喜好变化。

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